Si tienes un servidor VPS o dedicado con cPanel instalado, puedes utilizar el WHM para cambiar la zona horaria de PHP.
Para ello accede al WHM de tu servidor.
En el buscador principal busca la palabra PHP y haz clic en la opción Editor INI de MultiPHP.
Pulsa en la pestaña Modo Editor y selecciona la versión de PHP y elige la versión en la que quieres realizar el cambio.
Utiliza el buscador del navegador para encontrar la variable date.timezone e indica la zona horaria que desees.
Las diferentes zonas horarias las puedes consultar en el manual oficial de PHP:
http://php.net/manual/en/timezones.europe.php
Por último, pulsa el botón Guardar para confirmar los cambios en la zona horaria.
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