Evitar o anular la tecla ESC

Un motivo para querer anular la tecla ESC es cuando lanzamos un formulario y no queremos que su ejecucion sea detenida mediante la pulsación de la tecla ESC, la cual anulamos de la siguiente manera:

$(document).ready( function()
{
    $(document).keypress(function(e)
    {
        if (e.keyCode == 27)
        {
            return false;
        }
    });
});